Realiza platos gourmet con flores comestibles

Siempre que pienso un tema para compartir contigo, trato de que sea único y que te sirva para tu vida diaria.

Hoy te toca ponerte el gorro de chef y meterte en el mundo gourmet, en la alta cocina. Te cuento que cuando conozcas el mundo de las flores comestibles… si si comestibles! tus comidas serán mucho más sabrosas y con un estilo único.

Antes de comentarte sobre las flores que puedes utilizar, te daré un par de consejos para que tengas en cuenta y cocines de la mejor manera, con conciencia y cuidando todos los detalles.

Ten muy presente que no todas las plantas son comestibles. Lo ideal es que dentro de tu huerta en tu casa, puedas tener unas macetas con las flores que más prefieras. Debes tratar de no ponerle ningún químico, sino sembrarla de manera orgánica.

Es muy importante que te informes, antes de su consumo, que las flores sean comestibles.

Las flores son alimentos vegetales y naturales y por lo general contienen nutrientes valiosos para nuestra salud. Entre ellos podemos nombrar propiedades antioxidantes, fuentes de vitamina, beta carotenos, entre otros.

  • Las violetas contienen rutina, un fitoquímico con propiedades anti-inflamatorias y antioxidante que podría ayudar a fortalecer las paredes capilares
  • Los pétalos de rosa contienen antioxidantes y vitaminas A, B3, C y E
  • La lavanda contiene vitamina A, calcio y hierro y se dice que es benéfica para el sistema nervioso central
  • Las flores de cebollino (la flor púrpura de la hierba de cebollino) contiene vitamina C, hierro, azufre y ha sido tradicionalmente utilizada para ayudar a reforzar los niveles saludables de presión arterial.

Las flores son muy delicadas y las debes tratar con mucho cuidado. Si tienes la planta en tu casa, no cortes las flores hasta utilizarlas.

También puedes utilizar servilletas de papel para envolver los pétalos y, luego, cubrir con papel film y llevarlos a la heladera hasta su empleo.

¿Cómo puedes consumir estas flores comestibles?

Las flores pueden comerse crudas en las ensaladas, agregarse a los aperitivos o en salsas y otros platos.

Debes asegurarte de cortar el pistilo con una pinza o un cuchillo,  lavar  bien los pétalos y secarlos con cuidado. Lo que se consume son los pétalos.

Cada flor tiene un sabor único, y seguramente encontrarás las que tengan un sabor parecido al de otras hierbas o especias. Por ejemplo, la caléndula algunas veces es llamada “el azafrán de los pobres” debido a que su sabor es similar al del azafrán.

Si no tienes flores en tu patio o balcón, las puedes conseguir en tiendas de alimentos gourmet, en mercados de agricultores y otras tiendas especializadas.

Lo más importante de todo, es que debes comenzar a consumir estas flores, muy de a poco, porque pueden generar trastornos en la digestión. Además las personas alérgicas deben ser muy precavidas.

En este apartado, te daré algunos nombres de las flores que son comestibles:

  • Caléndula
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Imagen extraída de http://www.pinterest.com/pin/323203710728835769/

  • Capuchina
  • Claveles y clavelina
  • Copetes
  • Crisantemos
  • Diente de león
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Diente de león. Imagen extraída de http://www.pinterest.com/pin/340373684309633523/

  • Flores de calabaza
  • Geranio
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Geranio. Imagen extraída de http://www.pinterest.com/pin/371335931748620196/

  • Gladiolo
  • Hibisco
  • Lavanda
  • Lila
  • Menta
  • Manzanilla
  • Rosas
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Pétalos de rosas. Imagen extraída de http://www.pinterest.com/pin/384635624398118646/

  • Trébol
  • Tulipán
  • Viola y pensamientos
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Pensamiento. Imagen extraída de http://www.pinterest.com/pin/34902965832734699/

No sólo tus platos serán gourmet, sino que irradiarán una belleza superior, sólo como los pétalos de flores pueden embellecer las cosas.

Espero que  nos mandes tu receta terminada!!

Buena vida!!

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