Locro vegano

Locro ó guiso vegano

 Plato de guiso o locro 100% vegano

Ingredientes:
  • ¼ Zapallo.
  • 1 Mandioca (o 2 papas medianas).
  • 1 Morón.
  • 3 plantitas Cebolla de verdeo.
  • 4 unidades tomates secos.
  • 1 taza de maíz pisado.
  • 1 taza porotos blancos.
  • 1 taza Porotos carioca o arvejas.
  • Brotes de trigo sarraceno o de soja.
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza.
  • 1 cucharada de semillas de lino.
  • 2 dientes ajo.
  • 3 ramitas de perejil.
  • Sal.
  • 2 ½ de agua
Elaboración:
  1. Dejar activando las legumbres y el maíz durante unas 12 horas.
  2. En una cacerola agregar todos los ingredientes y llenarla totalmente de agua.
  3. Cocinar a fuego fuerte e ir bajando gradualmente hasta los 100° C.
  4. Revolver y cocinar durante 5 ó 6 horas.
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4 comentarios
  1. porque hay que cocinar y revolver durante tantas horas y esta comida para cuantas personas son aproximadamente gracias

    • Veganolibre

      Revolver unas 3 ó 4 veces simplemente para que las verduras de arriba pasen abajo y viceversa. La comida es para 3 ó 4 personas. ¡Saludos!

  2. Tantas horas??? cocinar 6 hs??

    • Veganolibre

      Hola Cesar, podes cocinarla menos tiempo. Es a gusto de cada uno, y de las verduras elegidas.

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