Empanadas de lentejas veganas

Empanadas de lentejas veganas

Empanadas de lentejas:

Ingredientes para el relleno
  • 2 tazas de lentejas hervidas
  • 3 cebollas grandes
  • 1/2 morrón rojo sin cáscara
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 5 ó 6 cucharadas de semillas de sésamo pisadas (para que sean más nutritivas)
  • Condimentos (tomillo, orégano, albahaca, perejil, etc.)
  • Sal marina a gusto
Preparación:
  1. En una cacerola hervir las lentejas.
  2. En una sartén a fuego moderado, poner las cebollas peladas con sal a que se doren con su propio jugo.
  3. Escurrir bien las lentejas y colocarlas en la sartén con las cebollas agregándole el ajo, las aceitunas, las semillas de sésamo y condimentos.
  4. Pisarlas con un pisa papa ó unos segundos en procesadora y/ó licuadora.
  5. Ponerlas en el relleno de tapas de empanadas veganas y hacer el repulgue.
  6. Hornear ó fritar
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4 comentarios
  1. Habría que aclarar que la sal marina es opcional, la sal común también es vegana.
    No todas las personas tenemos acceso a los productos “sanos” que están cada vez más caros, pero no por eso nos vamos a privar de ser veganos.
    Esos productos “raros” son los que alejan a los omnívoros de este tipo de recetas.
    Saludos.

  2. Sí Nicole tiene razón y además creo que es difícil sugerir un producto como la sal marina porque es sal de potasio y pensemos que el consumo de potasio en dietas de este tipo sumadas a esta sal es muy alta y conlleva a un riesgo cardíaco. El potasio en exceso, genera calambres en los músculos y recordemos que el corazón es uno de ellos. Así que para mí lo mejor es evitar tanto el sodio como el potasio y descubrir el verdadero sabor de los alimentos. Saludos.

  3. cuantas empanadas rinde”’? osea cuantas tapitas para empanada se necesitan aprox.

    • Veganolibre

      Hola Mimi, depende de las lentejas, pero te pueden rendir entre 10 y 12 empandas. ¡Saludos!

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