Tortilla veggie

Deliciosa tortilla vegana

Tortilla veggie ú omelette a la española vegana riquísima

Ingredientes:
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas de harina de garbanzo
  • Aceite
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para darle un lindo color)
Preparación:
  1. Cortar en rodajas las papas y la cebolla. Freírlas por separado en un sartén con aceite caliente y sal a gusto.
  2. Mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura bien espesa. Añadir la sal y la cúrcuma a la mezcla y batir para que no queden grumos.
  3. Cuando estén fritas las papas y la cebolla, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua.
  4. Echar un chorrito de aceite al sartén, distribuyéndolo por la superficie y a agregar la mezcla. Ir agitando suavemente el sartén para que no se pegue la tortilla ayudándote con una espumadera.
  5. Después de unos minutos, dar vuelta ayudándote con un plato, para que no se rompa y se cocine del otro lado.
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6 comentarios
  1. Con ésta todavía no me animé! la voy a hacer con el agregado de trocitos de morrón y de chorizo vegano; para que salga parecida a la que hacía mi mamá.

  2. hola queria saber si no se podria sustituir la harina de garbanzo por la harina comun 3 ceros que tiene gluten

    • no creo que puedas sustituir la harina de garbanzo, ya que ésta actúa como coagulante sustituyendo al huevo, saludos

    • Veganolibre

      Hola Ale, vas a tener problemas para que se unan los ingredientes. Podes probar y nos contas, pero seguramente con la harina de garbanzos vas a tener menos inconvenientes.

  3. Estimados, frían bien las papas. Preferentemente hervirlas 10 minutos con vinagre antes de freírlas para que queden bien crocantes y no se hagan una pasta, hice la receta tal cual acá y no me coaguló bien por que las papas se hicieron una pasta. Suerte!

  4. Una opción interesante es rayar la papa cruda y mezclarla con la cebolla dorada, sal y pimiento. Yo le agrego 1 cda sopera de fecula de Maiz para coagular. Y cocino de ambos lados sobre en sarten caliente con a penas un chorrito de aceite de coco. El aspecto es más parecido a un panqueque, pero queda riquisimo! Y no necesitamos freir las papas!!

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