Una de las dudas que poseemos a la hora de planificar nuestra alimentación es la ingesta de proteínas veganas. Si bien es uno de los nutrientes más importantes, muchas veces, debido al desconocimiento no se llegan a cubrir los requerimientos diarios de proteína.
Un ingrediente que pocos conocen como fuente de proteína vegana es la mantequilla de maní o cacahuate, mayormente utilizada en Estados Unidos (también de almendras o de castañas de cajú). Dos cucharadas soperas de esta mantequilla te proporcionan 8 gramos de proteína.
Además este alimento, ingerido en su cantidad justa, contiene vitaminas, minerales y los nutrientes necesarios para disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas:
Ácido fólico,- Vitamina E,
- Magnesio, disminuye el riesgo de contraer diabetes en adultos.
- Resveratrol, propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Zinc (en pequeña proporción) Fortalece el sistema inmunológico.
En la actualidad, muchos deportistas veganos han descubierto este alimento y están comenzando a consumirlo.
Un dato muy interesante que debes recordar, es que la mantequilla de maní debes consumirla en su cantidad justa, ya que en exceso, genera aumento de peso y problemas en tu organismo. Debes consultar a tu médico antes de consumirla, para evitar cualquier riesgo
Cómo calcular la cantidad de proteína diaria
Los veganos deben consumir una mayor cantidad de alimentos para lograr el requerimiento diario, ya que los alimentos vegetales contienen bajas dosis de proteínas.
Para calcular la cantidad recomendada de proteínas, debes tener en cuenta que se consumen 1 gramo de proteína por cada kilogramo de masa corporal. Si pesas 75kg, debes consumir 75 gramos de proteína diaria.
Receta para hacer mantequilla de maní
- Poner en un recipiente 180 gramos de maní (o cacahuate según el país donde nos leas) tostado sin sal.
- Agregamos agua, endulzante bajo en calorias stevia y 1 pizca de sal.
- Procesamos los ingredientes hasta crear una pasta.
- Y listo para consumir!
Imagenes extraídas de https://goo.gl/g5InVH
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En las etiquetas de Rhodesias y Oreo dice que se procesan en máquinas donde tb se procesan lácteos y huevo. Eso no contamina el producto? Son aptos para alérgicos al huevo e intolerantes a lacteos? Gracias
Es posible que el producto contenga trazas (partículas residuales pequeñas) de modo que sí, pueden estar contaminados. De hecho esas advertencias que vemos en los envoltorios se colocan por una legislación que ordena indicar esta situación alertando a quienes posean alergias. Por esto te diría que no son totalmente seguros. Yo no tengo ninguna alergia, quizás alguien que sí tenga experiencia con eso te pueda orientar mejor.